
Anja Leuenberger
Banana Bread
Updated: Apr 26, 2018

Ingredients:
3 ripe bananas
3 tbsp coconut oil, melted
2 x 1/4 cup organic brown sugar
2 tbsp or sub maple syrup
3 1/2 tsp baking powder
3/4 tsp sea salt
1/2 tsp ground cinnamon
3/4 cup almondmilk
1 1/4 cup almond meal
1 1/4 cup gluten free flour blend
1 1/4 cup gluten free oats
-Preheat oven to 350 F
-Line a loaf pan with parchment paper
-Make a flax seed egg (1 tbsp flax seed with 2.5 tbsp water)
-Mash 3 ripe bananas in a large bowl
-Add all ingredients to a large mixing bowl
-Stir until combined
-Pour into prepared loaf pan
-Bake for 1 hour
-When golden brown on top the bread is ready
-Let cool completely before cutting
Bananenbrot
Zutaten:
3 bananen
3 EL kokosöl, geschmolzen
60g brauner Zucker
2 EL Ahornsirup
3 mal 1/2 TL backpulver
3/4 EL Salz
1/2 EL Zimt
180ml Mandelmilch
150g Haferflocken
-Heize Ofen auf 180 grad vor
-Bereite eine Brotform mit Packpapier vor
-Mixe das Leinsamen ei ( 1 EL Leinsamen mit 2.5 EL Wasser)
-Zerdrücke 3 Bananen in einer grossen Schüssel
-Gebe die restlichen zutaten hinzu und mische gut
-Gebe die mischung in die backform
-Backe für eine Stunde
-Lass das Brot abkühlen bevor du es in Stücke schneidest