• Anja Leuenberger

Breakfast Tortilla

Updated: Apr 27, 2018

Time:  40 Minutes


Ingredients:

1/2 small red onion, chopped

1/4 cup green zucchini, cut into small cubes

1 large potato

1 cup chickpea flour

1 cup water 

Olive oil 

1 tsp salt 




-Peel and wash your potatoes than cut into small pieces 

-In a large frying pan heat 2 tbsp oil, when hot add onions, potatoes and zucchini 

-Cook for 10 to 15 minutes 

-In a bowl combine flour, water, salt and potato mixture 

-Place 2 tbsp oil in a frying pan and heat over medium heat

-Add tortilla mixture and cook for 5 minutes 

-Place a plate over tortilla and flip 

-Cook on the other side for about another 5 minutes 

-Turn over again if required 




Frühstücks Tortilla 


Zeit: 40 Minuten


Zutaten:

1/2 kleine rote Zwiebel, klein gehackt 

30g grüne Zucchini, in Kleine Würfel geschnitten 

1 Mittel grosse Kartoffel 

120g Kichererbsenmehl

240ml Wasser 

Olivenöl 

1 TL Salz 


-Schäle und Wäsche die Kartoffel, dann schneide sie in kleine Stücke 

-In einer grossen Bratpfanne, erhitze 2 EL Olivenöl, wenn das Öl heiss ist, gebe die Zwiebel, Kartoffel und Zucchini hinein

-Koche für 25 Minuten 

-Kombiniere das Mehl mit dem Wasser, Salz und Kartoffelmix in einer Schüssel 

-Gebe 2 EL Öl in die Bratpfanne und erhitze über mittlerer Hitze 

-Gebe die tortilla Mixtur in die Pfanne und koche für ca 5 Minuten 

-Bedecke mit einem Teller und wende die Tortilla 

-Koche auf der Seite für ca 5 Minuten 

-Wende nochmals falls nötig 

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