- Anja Leuenberger
Breakfast Tortilla
Updated: Apr 27, 2018
Time: 40 Minutes

Ingredients:
1/2 small red onion, chopped
1/4 cup green zucchini, cut into small cubes
1 large potato
1 cup chickpea flour
1 cup water
Olive oil
1 tsp salt
-Peel and wash your potatoes than cut into small pieces
-In a large frying pan heat 2 tbsp oil, when hot add onions, potatoes and zucchini
-Cook for 10 to 15 minutes
-In a bowl combine flour, water, salt and potato mixture
-Place 2 tbsp oil in a frying pan and heat over medium heat
-Add tortilla mixture and cook for 5 minutes
-Place a plate over tortilla and flip
-Cook on the other side for about another 5 minutes
-Turn over again if required
Frühstücks Tortilla
Zeit: 40 Minuten
Zutaten:
1/2 kleine rote Zwiebel, klein gehackt
30g grüne Zucchini, in Kleine Würfel geschnitten
1 Mittel grosse Kartoffel
120g Kichererbsenmehl
240ml Wasser
Olivenöl
1 TL Salz
-Schäle und Wäsche die Kartoffel, dann schneide sie in kleine Stücke
-In einer grossen Bratpfanne, erhitze 2 EL Olivenöl, wenn das Öl heiss ist, gebe die Zwiebel, Kartoffel und Zucchini hinein
-Koche für 25 Minuten
-Kombiniere das Mehl mit dem Wasser, Salz und Kartoffelmix in einer Schüssel
-Gebe 2 EL Öl in die Bratpfanne und erhitze über mittlerer Hitze
-Gebe die tortilla Mixtur in die Pfanne und koche für ca 5 Minuten
-Bedecke mit einem Teller und wende die Tortilla
-Koche auf der Seite für ca 5 Minuten
-Wende nochmals falls nötig