• Anja Leuenberger

Broccoli Bites

Updated: Apr 27, 2018



Ingredients:


2 cups frozen broccoli

1/4 cup almond meal

1/4 cup oatmeal

1/4 cup vegan cheese 

1 chia egg

Pepper

Paprika





-Preheat oven to 400 F

-Prepare one chia egg (1 tbsp chia seed meal + 2.5 Tbsp warm water)

-Chop two cups of frozen broccoli into small pieces 

-In a mixing bowl mix together broccoli, almond meal, oatmeal, vegan cheese, chia egg, salt, pepper and paprika

-Shape the mixture into even balls

-Place on parchment lined baking sheet

-Bake for 20 minutes, until crisp and golden on the outside




Brokkoli Bällchen


Zutaten:

240 g gefrorener Brokkoli

230 g Mandelmehl

30 g Haferflocken

30 g veganer Käse

1 chia Samen Ei

Salz

Pfeffer

Paprika


-Heize den Ofen auf 205 grad vor

-Belege ein Backblech mit Packpapier

-Bereite das chia Ei vor und stelle zur Seite 

-Hacke den brokkoli klein

-Mixe Brokkoli Mandelmehl, Haferflocken, Käse, chia Ei, Salz, Pfeffer und paprika in einer Schüssel zusammen

-Forme den Teig im gleich grosse Bällchen

-Lege auf das Blech

-Backe für 20 Minuten bis sie braun und knusprig sind 

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