• Anja Leuenberger

Buckwheat Pancakes

Updated: Apr 27, 2018



Ingredients:

1  cup flour 

1  tbsp sugar

2  tbsp baking powder

1/8 tsp salt

1  cup almond milk

1 tbsp ground flaxseed

1 tsp vanilla extract

2  tbsp  oil


-Combine all ingredients in a large bowl

-Mix until smooth

-Leave a side covered with a kitchen towel for 5 minutes 

-Place a frying pan over medium heat in the stove

-Add a little bit of oil

-Spoon one pancake worth of the mixture into the pan

-Flip carefully when you see bubbles in the middle of the pancake, or if the edges are looking stiffened

-Repeat until the batter is gone

-Serve with some maple syrup





Buchweizen Pfannkuchen


Zutaten:

120 g Mehl

1 EL Rohzucker

2 EL backpulver

1/8 TL salz

235ml mandelmilch

1 EL Leinsamen

1 TL vanille extrakt

2 EL Öl


-Mixe alle zutaten in einer grossen Schüssel zusammen bis der Teig flüssig ist 

-Stelle mit einem Küchentuch bedeckt zur Seite für 5 Minuten

-Erhitze ein wenig Öl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze 

-Gebe eine Pfannkuchen menge in die Pfanne 

-Wenn sich der rand gefestigt hat und sich blasen bilden, wende den Pfannkuchen vorsichtig

-Wiederhole bis der ganze Teig aufgebraucht ist 

-Serviere mit ahornsirup

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