- Anja Leuenberger
Buckwheat Pancakes
Updated: Apr 27, 2018

Ingredients:
1 cup flour
1 tbsp sugar
2 tbsp baking powder
1/8 tsp salt
1 cup almond milk
1 tbsp ground flaxseed
1 tsp vanilla extract
2 tbsp oil
-Combine all ingredients in a large bowl
-Mix until smooth
-Leave a side covered with a kitchen towel for 5 minutes
-Place a frying pan over medium heat in the stove
-Add a little bit of oil
-Spoon one pancake worth of the mixture into the pan
-Flip carefully when you see bubbles in the middle of the pancake, or if the edges are looking stiffened
-Repeat until the batter is gone
-Serve with some maple syrup
Buchweizen Pfannkuchen
Zutaten:
120 g Mehl
1 EL Rohzucker
2 EL backpulver
1/8 TL salz
235ml mandelmilch
1 EL Leinsamen
1 TL vanille extrakt
2 EL Öl
-Mixe alle zutaten in einer grossen Schüssel zusammen bis der Teig flüssig ist
-Stelle mit einem Küchentuch bedeckt zur Seite für 5 Minuten
-Erhitze ein wenig Öl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze
-Gebe eine Pfannkuchen menge in die Pfanne
-Wenn sich der rand gefestigt hat und sich blasen bilden, wende den Pfannkuchen vorsichtig
-Wiederhole bis der ganze Teig aufgebraucht ist
-Serviere mit ahornsirup