- Anja Leuenberger
Cauliflower Crust Pizza
Updated: Apr 26, 2018
Time: 1 Hour

Ingredients:
Crust:
550 g cauliflower head
3 tbsp yeast
1 tbsp coconut flour
1 tsp sea salt
1/2 tsp dried oregano
Toppings:
Red marinara
1 Handful spinach
Some onion, sliced
Some mushrooms, sliced
1 Handful dairy free cheese
-Preheat oven to 450 F
-Chop all the cauliflower florets into small pieces, place into blender and blend until puréed
-Lightly steam cauliflower for 2-4 minutes
-Place the cauliflower into a cheesecloth or paper towels over a bowl and squeeze the excessive water out
-Discard the liquid
-Combine the remaining ingredients in a large bowl and whisk for a minute
-Spread the dough into one large pizza shape on a piece of parchment paper
-Don't spread it out too thin because it will crack
-Bake for 20 minutes, flip once halfway through baking, until the top is golden brownies
-Take out of the oven and add your preferred toppings
-Bake for another 10 to 15 minutes until toppings have softened
Pizza mit Blumenkohl Kruste
Zeit: 1 Stunde
Zutaten:
Kruste:
550 g Blumenkohl
3 EL Hefe
1 EL Kokosmehl
1 TL Salz
1/2 TL getrockneter Oregano
Beilagen:
Rote Marinara
1 Handvoll Spinat
1/4 Zwiebel, geschnitten
Einige Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Veganer Käse
-Heize den Ofen auf 230 grad vor
-Schneide die Blumenkohl Köpfe so klein wie möglich, gebe in einem Mixer und mixe bis püriert
-Dünste für 2-4 Minuten
-Gebe in ein Käsetuch oder Haushaltspapier und drücke das Wasser aus über einer Schüssel
-Kombiniere die restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel, rühre gut
-Verteile den Teig auf Packpapier in einer Pizza Form
-Nicht zu dünn, der Teig neigt zu brechen
-Backe für 20 Minuten, wende in der Hälfte der Backzeit, bis die Oberfläche golden braun ist
-Entnehme die Pizza Kruste dem oben und Belege mit deinen Beilagen
-Backe für weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Beilagen durch sind