- Anja Leuenberger
Cinnamon Rolls
Updated: Apr 26, 2018
Time: 2 1/2 Hours 18-20 Rolls

Ingredients
Dough:
50 g vegan butter, melted
300 ml warm almond milk
1 tbsp cane sugar
1/2 tbsp salt
2 tbsp cornstarch
1 bottle vanilla extract
500 g flour
7 g yeast
Füllung:
75 g soft vegan butter
1 cup cane sugar
2 tbsp cinnamon
1 cup pecan nuts
Frosting:
1/8 cup melted vegan butter
3/4 cup powdered sugar
Pinch of vanilla extract
-Combine all dough ingredients in a bread maker machine and choose settings or in large bowl and mix all well together by hand
-Let it rise until double-sized usually an hour
-Roll out dough to a big rectangle, cover with butter cinnamon and nuts
-Roll up from the longer end of the dough
-Cut the roll with a very sharp knife in 0.8 inch slices and place on a baking sheet covered with parchment paper
-Leave less than 1 inch between the rolls
-Let rolls sit and rise at a warm place for another 30 minutes
-Preheat the oven to 390 F
-Bake cinnamon rolls for 15 to 20 minutes
-Mix all the ingredients for the frosting together and spread over the warm rolls
Zimtschnecken
Zeit: 2 1/2 Stunden 18-20 Stück
Zutaten
Teig:
50 g vegane Margarine, geschmolzen, abgekühlt
300 ml lauwarme Mandelmilch
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 EL Maizena (Maisstärkepulver)
1 Fläschen Vanille Aroma
500 g Mehl
1 Paket Trockenhefe (7g)
Füllung:
75 g weiche Margarine
100 - 150 g brauner Zucker
2 TL Zimt
100 g gehackte Pecannüsse
Frosting:
15 g flüssige Butter
100 g Puderzucker
etwas Vanillearoma
-Alle Teigzutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten geben und Teig-Einstellung wählen (oder alles mit der Hand oder dem Mixer gründlich verkneten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen)
-Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, großzügig mit der weichen Margarine bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen
-Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder Bindfaden in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in eine große gefettete Springformen (30cm) oder eine viereckige Backform (20 mal 30 cm) setzen, dabei zwischen den Scheiben ein bis zwei Zentimeter Abstand lassen
-Rolls eine halbe bis eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben und aneinander stoßen
-Backofen auf 200 Grad (Umluft 175) vorheizen
-Cinnamon Rolls etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen
-Alle Zutaten für das Frosting verrühren, über die noch warmen Rolls tröpfeln