• Anja Leuenberger

Cinnamon Rolls

Updated: Apr 26, 2018

Time:  2 1/2 Hours         18-20 Rolls

Ingredients


Dough:

50 g vegan butter, melted

300 ml warm almond milk 

1 chia egg

1 tbsp cane sugar

1/2 tbsp salt

2 tbsp cornstarch

1 bottle vanilla extract

500 g flour

7 g yeast


Füllung:

75 g soft vegan butter 

1 cup cane sugar

2 tbsp cinnamon

1 cup pecan nuts 


Frosting:

1/8 cup melted vegan butter

3/4 cup powdered sugar

Pinch of vanilla extract 


-Combine all dough ingredients in a bread maker machine and choose settings or in large bowl and mix all well together by hand 

-Let it rise until double-sized usually an hour

-Roll out dough to a big rectangle, cover with butter cinnamon and nuts

-Roll up from the longer end of the dough

-Cut the roll with a very sharp knife in 0.8 inch slices and place on a baking sheet covered with parchment paper

-Leave less than 1 inch between the rolls

-Let rolls sit and rise at a warm place for another 30 minutes 

-Preheat the oven to 390 F 

-Bake cinnamon rolls for 15 to 20 minutes 

-Mix all the ingredients for the frosting together and spread over the warm rolls



Zimtschnecken


Zeit: 2 1/2 Stunden      18-20 Stück


Zutaten


Teig:

50 g vegane Margarine, geschmolzen, abgekühlt

300 ml lauwarme Mandelmilch

1 Chia Samen Ei

1 EL Zucker

1/2 TL Salz

2 EL Maizena (Maisstärkepulver)

1 Fläschen Vanille Aroma

500 g Mehl

1 Paket Trockenhefe (7g)


Füllung:

75 g weiche Margarine

100 - 150 g brauner Zucker

2 TL Zimt

100 g gehackte Pecannüsse


Frosting:

15 g flüssige Butter

100 g Puderzucker

etwas Vanillearoma


-Alle Teigzutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten geben und Teig-Einstellung wählen (oder alles mit der Hand oder dem Mixer gründlich verkneten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen)

-Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, großzügig mit der weichen Margarine bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen

​-Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder Bindfaden in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in eine große gefettete Springformen (30cm) oder eine viereckige Backform (20 mal 30 cm) setzen, dabei zwischen den Scheiben ein bis zwei Zentimeter Abstand lassen

-Rolls eine halbe bis eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben und aneinander stoßen

-Backofen auf 200 Grad (Umluft 175) vorheizen

-Cinnamon Rolls etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen

-Alle Zutaten für das Frosting verrühren, über die noch warmen Rolls tröpfeln

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