
Anja Leuenberger
Corn Lentil Bread
Updated: Apr 26, 2018
Time: 40 Minutes

Ingredients:
1 1/2 cups warm unsweetened almond milk
1 tbsp Apple cider vinegar
1 cup corn meal
1/2 cup red lentil flour
2/4 cup all purpose unbleached flour
2 tbsp maple syrup
2 tbsp baking powder
1/2 teaspoon salt
1/4 cup olive oil
-Preheat oven to 375 F
-Line a baking pan with parchment paper
-In a small bowl mix together almond milk and apple cider vinegar and set aside
-In a large bowl mix together corn meal lentil flour, all purpose flour, maple syrup, baking powder and salt
-Add the olive oil and the milk mixture and stir until combined
-Pour the batter into the pan and bake for 30 minutes, until the bread is golden
-Allow to cool for 5-10 minutes
Mais-Linsen Brot
Zeit: 40 Minuten
-Heize den oven auf 200 grad vor
-Belege eine Backform mit Packpapier
-In einer kleinen Schüssel mixe die milch und Apfelessig zusammen und stelle bei Seite
In einer grossen Schüssel, mixe das Maismehl, Linsenmehl, Weissmehl, ahornsirup, -backpulver und salz zusammen
-Gebe nun das Olivenöl und die Apfelessig Mixtur hinzu
-Mische alles gut untereinander
-Giesse den Teig in die Backform und backe für 30 Minuten, bis das Brot golden braun ist
-Lasse das Brot 5 bis 10 Minuten abkühlen vor dem essen