• Anja Leuenberger

Corn Lentil Bread

Updated: Apr 26, 2018

Time: 40 Minutes


Ingredients:


1 1/2 cups warm unsweetened almond milk

1 tbsp Apple cider vinegar

1 cup corn meal

1/2 cup red lentil flour

2/4 cup all purpose unbleached flour

2 tbsp maple syrup

2 tbsp baking powder

1/2 teaspoon salt

1/4 cup olive oil


-Preheat oven to 375 F

-Line a baking pan with parchment paper

-In a small bowl mix together almond milk and apple cider vinegar and set aside 

-In a large bowl mix together corn meal lentil flour, all purpose flour, maple syrup, baking powder and salt

-Add the olive oil and the milk mixture and stir until combined

-Pour the batter into the pan and bake for 30 minutes, until the bread is golden

-Allow to cool for 5-10 minutes




Mais-Linsen Brot 


Zeit: 40 Minuten 


-Heize den oven auf 200 grad vor 

-Belege eine Backform mit Packpapier 

-In einer kleinen Schüssel mixe die milch und Apfelessig zusammen und stelle bei Seite

In einer grossen Schüssel, mixe das Maismehl, Linsenmehl, Weissmehl, ahornsirup, -backpulver und salz zusammen

-Gebe nun das Olivenöl und die Apfelessig Mixtur hinzu 

-Mische alles gut untereinander 

-Giesse den Teig in die Backform und backe für 30 Minuten, bis das Brot golden braun ist 

-Lasse das Brot 5 bis 10 Minuten abkühlen vor dem essen 

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