
Anja Leuenberger
Couscous Bowl
Time: 25 Minutes

Ingredients:
1/2 cup couscous
1 cups water
1/2 tsp salt
1/2 tsp ground pepper
2 tbsp olive oil
1 small can chickpeas, rinsed and drained
1/2 onion, chopped
1 cloves garlic, minced
1/2 cup snow peas, trimmed
1/2 large bell pepper
2 tsp maple syrup
1 tbsp parsley, chopped
-Add couscous to a small saucepan with water and pepper, bring the mixture to a boil over high heat
-Lower the heat to a simmer, and cook, covered, for 15 minutes
-Meanwhile, prepare vegetables
-Drain the Chickpeas
-Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat
-When the oil is hot, add the drained chickpeas and red onion to the pan
-Cook until the chickpeas are starting to brown, about 2 minutes
-Add the minced garlic, sliced snow peas and red pepper and cook until the vegetables are slightly cooked, about 3 minutes
-Add couscous, cook for 3-5 minutes
-Last, add maple syrup and combine well
```````````````````````````````````````````````````````````````````````
Couscous Bowl
Zeit: 25 Minuten
Zutaten:
60g Couscous
240ml Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 Zwiebel, klein gehackt
1 Knoblauchzehen, klein gehackt
60g Schnee-Erbsen, getrimmt
1/2 grosse Paprika
2 TL Ahornsirup
1 EL Petersilie
-Kombiniere das Couscous mit Wasser und Pfeffer einem Kochtopf, bringe über großer Hitze zum kochen
-Reduziere die Hitze und lasse für 15 Minuten köcheln
-In der Zwischenzeit, bereite Dein Gemüse vor
-Tropfe die Kichererbsen ab
-Erhitze das Öl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze
-Sobald das Öl heiss ist, gebe die Kichererbsen und Zwiebel dazu
-Koche für 2 Minuten, bis die Kichererbsen braun werden
-Füge Knoblauch, Schnee-Erbsen und Paprika hinzu, koche bis das Gemüse weich ist
-Nun gebe das gekochte Couscous dazu und koche für 3-5 Minuten
-Als guter letztest, rühre den Ahornsirup hinein und koche bis kombiniert