- Anja Leuenberger
Couscous - Farro Mix with Fingerling Potatoes
Updated: Apr 26, 2018
Time: 30 Minutes

Ingredients:
8-10 fingerling potatoes
1/2 cup Farro
1/2 cup Couscous
2 1/2 water
1/2 tsp salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp cayenne pepper
1/2 tsp garlic powder
1 tbsp olive oil
-Preheat oven to 425 F
-Cut potatoes in quarters
-Line a baking dish with parchment paper and lay out the potatoes
-Sprinkle with the spices and add olive oil
-Bake for 20 minutes, flipping Galway through baking
-Heat water in a large sauce pan
-When the water is boiling add the Farro and salt, cook for 10 minutes
-Add in the Couscous now and cook for another 10 minutes, add water if needed
-Cook until water has absorbed enjoy together with the potatoes
Couscous-Emmer Mix mit Kartoffeln
Zeit: 30 Minuten
Zutaten:
8-10 Kartoffeln Drillinge
60 g Emmer (Zweigkorn)
60 g Couscous
340 ml Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
-Heize den Ofen auf 220 C vor
-Schneide die Kartoffeln in viertel
-Bedecke ein Backblech mit Packpapier und breite die Kartoffeln darauf aus
-Beträufle mit Öl und Würze
-Backe für 20 Minuten, wende in der Halbzeit
-Bringe das Wasser in einem Kochtopf zum kochen
-Gebe das Emmer und Salz hinein, koche für 10 Minuten m
-Nun füge das Couscous hinzu und koche für weitere 10 Minuten , fülle Wasser nach falls notwendig
-Der Couscous mix ist bereit wenn das Wasser absorbiert ist, geniesse zusammen mit den Kartoffel