• Anja Leuenberger

Detox Soup

Updated: Dec 16, 2018

Time: 35 Minutes


Ingredients:

1 small red onion, chopped

1/2 small head of broccoli, florets

1/2 small head of cauliflower, florets

200 g canned Chickpeas

200 g canned beans

3 carrots, peeled and chopped

2 celery stalks, chopped

200 ml vegetable broth

1 tbsp olive oil

1/4 tsp ground ginger

1/4 tsp salt

1/2 tsp black Pepper

1/2 rap turmeric

*add hot sauce if wanted*

-Prepare your vegetables

-Heat oil a sauce pan over medium heat

-Add in onions and sauté for 3 to 5 minutes, until slightly brown

-Add vegetable broth and all your veggies

-Cook until the vegetables are tender, about 15 minutes

-Season more if needed

-Enjoy as is, or eat with a side of rice



Detox Soup

Detox Suppe


Zeit: 35 Minuten


Zutaten:

1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt

1/2 broccoli, Röschen

1/2 Blumenkohl, Röschen

200 g Kichererbsen aus der Dose

200 g schwarze Bohnen

3 Karotten, geschält und klein geschnitten

2 Stangensellerie, klein geschnitten

200 ml Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

1/4 TL gemahlener Ingwer

1/4 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL Kurkuma

*gebe scharfe Sauce hinzu falls gewollt*


-Bereite das Gemüse vor

-Erhitze das Öl in einem Kochtopf über mittlerer Hitze

-Brate die Zwiebeln darin an für ca 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind

-Gebe die Gemüsebrühe hinzu und das restliche Gemüse

-Koche bis das Gemüse weich ist, ca 15 Minuten

-Würze nach falls nötig

-Geniesse die Suppe so, oder mit bisschen Reis als Beilage


#beveganwithanjaleuenberger

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