- Anja Leuenberger
Detox Soup
Updated: Dec 16, 2018
Time: 35 Minutes
Ingredients:
1 small red onion, chopped
1/2 small head of broccoli, florets
1/2 small head of cauliflower, florets
200 g canned Chickpeas
200 g canned beans
3 carrots, peeled and chopped
2 celery stalks, chopped
200 ml vegetable broth
1 tbsp olive oil
1/4 tsp ground ginger
1/4 tsp salt
1/2 tsp black Pepper
1/2 rap turmeric
*add hot sauce if wanted*
-Prepare your vegetables
-Heat oil a sauce pan over medium heat
-Add in onions and sauté for 3 to 5 minutes, until slightly brown
-Add vegetable broth and all your veggies
-Cook until the vegetables are tender, about 15 minutes
-Season more if needed
-Enjoy as is, or eat with a side of rice

Detox Suppe
Zeit: 35 Minuten
Zutaten:
1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt
1/2 broccoli, Röschen
1/2 Blumenkohl, Röschen
200 g Kichererbsen aus der Dose
200 g schwarze Bohnen
3 Karotten, geschält und klein geschnitten
2 Stangensellerie, klein geschnitten
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
*gebe scharfe Sauce hinzu falls gewollt*
-Bereite das Gemüse vor
-Erhitze das Öl in einem Kochtopf über mittlerer Hitze
-Brate die Zwiebeln darin an für ca 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind
-Gebe die Gemüsebrühe hinzu und das restliche Gemüse
-Koche bis das Gemüse weich ist, ca 15 Minuten
-Würze nach falls nötig
-Geniesse die Suppe so, oder mit bisschen Reis als Beilage