• Anja Leuenberger

Focaccia with tomatoes and rosemary

Updated: Apr 26, 2018

Time: 45 Minutes

Ingredients:


4 cups all purpose flour

7 g dried yeast

1 1// tsp salt

1 1/3 cups of water

1 tbsp olive oil + extra to glaze

20 cherry tomatoes

2 rosemary sprigs


-Preheat oven to 480° F

-Mix the flour, yeast and salt in a large mixing bowl

-Pour in the water and olive oil

-Stir everything together with a large

-When the mixture has mostly stuck together turn the mixture out on to a work surface

-Knead the mixture by holding one end of the dough in one hand and stretching it out with the other hand, for 10 minutes

-When the dough is shiny and smooth, put it in a large mixing bowl, coat it in a thin layer of olive oil and cover the bowl with a towel

-Leave in a warm place until it has doubled in size

-Flatten and shape the focaccia in an oiled baking tin with your hands, making sure you stretch it into the corners

-Push the cherry tomato halves into the focaccia

-Coat with olive oil and sprinkle with rosemary and salt

-Cover with a towel and leave in the tin for a 15 minutes

-Bake for 10 min then turn the oven down to 390° F and bake for another 10-15 minutes until the top is golden brown



Focaccia mit Tomaten und Rosmarin


Zeit: 45 Minuten


Zutaten:


500 g Weissmehl

7g Hefe

1 1/2 TL Salz

320 ml Wasser

1 EL Olivenöl + mehr fürs glasieren

15 cherry Tomaten

2 Rosmarinzweige


-Heize den Ofen auf 250° C auf

-Gebe das Mehl, Hefe und Salz i d eine grosse Schüssel

-Giesse das Wasser und Öl hinein

-Verrühre alles gut

-Wenn der Teig gut zusammen klebt, arbeite an dem Teig weiter auf der Küchenfläche

-Knete den Teig in dem zu ihm mit einer Hand fest hältst und mit der anderen auseinander ziehst, ca 10 Minuten

-Wenn der Teig weich ist gebe ihn zurück in die Schüssel, bedecke mit einer dünnen Schicht Olivenöl und bedecke mit einem Küchentuch

-Lasse an einem warmen Ort stehen bis der Teig doppelt so gross ist

-Mache den Teig auf einem eingeölten Backblech flach und rechteckig

-Drücke die Tomaten in den Teig

-Bestreue mit Salz und Rosmarin

-Backe für 19 Minuten und drehe die Hitze auf 200° C runter, backe für weitere 10 bis 15 Minuten bis die focaccia golden Braun ist

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