• Anja Leuenberger

Holiday roasted Vegetables

Ingredients:

2-3 Carrots, sliced

2 handful Brussels sprouts, trimmed and sliced

1/4 sweet potato, peeled and chopped

1 small red beet, peeled and chopped

2 tbsp olive oil

2 tbsp balsamic vinegar

Fresh rosemary

1/4 tsp pink salt

Freshly ground black pepper

1 tbsp pecans


-Preheat oven to 400°

-In a large bowl combine all the vegetables and toss with oil, balsamic vinegar, rosemary, salt and pepper

-Scatter vegetables on a large baking sheet

-Bake for 30 minutes, until the vegetable are tender, shaking the pan halfway through

-Before serving, add the pecans



Feiertags Gemüse


Zutaten:

2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Hände voll Rosenkohl, trimme und schneide in Scheiben

1/4 Süsskartoffel, geschält und in kleine Stücke geschnitten

1 kleine rote Beete, geschält und in kleine Stücke geschnitten

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

Frisches Rosmarin

1/4 tsp pink Himalayasalz

Frischer schwarzer Pfeffer

1 EL Pekannüsse


-Heize den Ofen 205 grad vor

-In einer grossen Schüssel, kombiniere das Gemüse zusammen mit Öl, Balsamico, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu

-Verteile das Gemüse auf einem Backblech

-Backe für 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist, wende in der Hälfte des Backens

-Vor dem Servieren, gebe die Pekannüsse hinzu

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