• Anja Leuenberger

Lentil Chickpea Burger for 2

Time:  45 Minutes


Ingredients:

1/2 cup lentils 

1/2 white onion, chopped 

1 handful fresh salad 

1 small can chickpeas 

1/2 cup cashews 

1/4- 1/2 water 

Olive oil

2 burger buns 

3 tbsp bread crumbs 


-Preheat oven to 450 F 

-Soak cashews in hot water for a few minutes 

-Heat water in a sauce pan and cook lentils until soft, 30 to 40 minutes 

-Drain lentils and chickpeas, combine both in a bowl and mash together 

-Add the bread crumbs, combine well and form 2 round burger patties 

-Place on a baking sheet and bake for 20 minutes, flip halfway through baking

-In the meantime, drain the cashews and place them in a blender with the water , mix until smooth, add water as desired 

-In the last minute of baking add the burger buns into the oven until warm and crispy 

-Prepare your burger on a plate and add any vegetables and dressings if you want 




Linsen Kichererbsen Burger für 2 


Zeit: 45 Minuten


Zutaten:


60 g Linsen

1/2 weiße Zwiebel, klein gehackt 

1 Handvoll frischer Salat 

1 kleine Dose Kichererbsen 

30 g Cashews

30-60 ml Wasser

2 Vegane Burger Brötchen 

2 EL Brotkrümel 


-Heize den Ofen auf 220 grad vor

-Lasse die Cashewnüsse im warmen Wasser aufquellen 

-Bringe Wasser zum kochen und gebe die linsen hinein, koche für 30 bis 40 Minuten 

-Schütte die linsen und die Kichererbsen ab, kombiniere in einer Schüssel und zerstampfe mit einer Gabel

-Mixe die Brotkrümel rein und forme e gleich grosse Burger daraus

-Lege die Burger auf ein Backblech und backe für ca 20 Minuten , wende in der Halbzeit 

-In der Zwischenzeit , giesse das Wasser der Cashewnüsse ab und mixe sie zusammen mit dem frischen Wasser in einem Mixer 

-In den letzen paar Minuten des Backens, gebe die Burger Brötchen in den Ofen bis sie goldig braun und knusprig sind

-Bilde deinen Burger zusammen auf einem Teller und gebe sonstiges Gemüse und Sossen dazu 

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