- Anja Leuenberger
Lentil Chickpea Burger for 2
Time: 45 Minutes

Ingredients:
1/2 cup lentils
1/2 white onion, chopped
1 handful fresh salad
1 small can chickpeas
1/2 cup cashews
1/4- 1/2 water
Olive oil
2 burger buns
3 tbsp bread crumbs
-Preheat oven to 450 F
-Soak cashews in hot water for a few minutes
-Heat water in a sauce pan and cook lentils until soft, 30 to 40 minutes
-Drain lentils and chickpeas, combine both in a bowl and mash together
-Add the bread crumbs, combine well and form 2 round burger patties
-Place on a baking sheet and bake for 20 minutes, flip halfway through baking
-In the meantime, drain the cashews and place them in a blender with the water , mix until smooth, add water as desired
-In the last minute of baking add the burger buns into the oven until warm and crispy
-Prepare your burger on a plate and add any vegetables and dressings if you want
Linsen Kichererbsen Burger für 2
Zeit: 45 Minuten
Zutaten:
60 g Linsen
1/2 weiße Zwiebel, klein gehackt
1 Handvoll frischer Salat
1 kleine Dose Kichererbsen
30 g Cashews
30-60 ml Wasser
2 Vegane Burger Brötchen
2 EL Brotkrümel
-Heize den Ofen auf 220 grad vor
-Lasse die Cashewnüsse im warmen Wasser aufquellen
-Bringe Wasser zum kochen und gebe die linsen hinein, koche für 30 bis 40 Minuten
-Schütte die linsen und die Kichererbsen ab, kombiniere in einer Schüssel und zerstampfe mit einer Gabel
-Mixe die Brotkrümel rein und forme e gleich grosse Burger daraus
-Lege die Burger auf ein Backblech und backe für ca 20 Minuten , wende in der Halbzeit
-In der Zwischenzeit , giesse das Wasser der Cashewnüsse ab und mixe sie zusammen mit dem frischen Wasser in einem Mixer
-In den letzen paar Minuten des Backens, gebe die Burger Brötchen in den Ofen bis sie goldig braun und knusprig sind
-Bilde deinen Burger zusammen auf einem Teller und gebe sonstiges Gemüse und Sossen dazu