• Anja Leuenberger

Lentil Soup

Time: 50 Minutes


Ingredients:

​1 medium celery 

2 medium carrots

1 half onion

1 garlic glove

1L vegetable broth

1 (15-ounce) can diced tomatoes

1 cup lentils


-Chop 1 medium celery stalk small 

-Peel and chop 2 medium carrots small

-Chop 1/2 medium onion

-Chop 1 medium garlic clove

-Heat the oil in a large saucepan over medium heat

-Add the celery, carrots and onion

-Cook until the vegetables have softened, about 10 minutes

-Add in the garlic and cook for 2 minutes

-Season with salt, pepper and paprika

-Add 1 liter vegetable broth

-Add 1 (15-ounce) can diced tomatoes with their juices

-Add 1 cups lentils (any color except red)

-Stir to combine

-Cover and cook for about 40 minutes, until the lentils and vegetables are soft

-Taste and add seasoning as needed


Lentil Soup















Linsensuppe


Zeit: 50 Minuten


Zutaten:

1 mittel grosse Sellerie

2 mittel grosse Karotten

1 halbe Zwiebel

1 Knoblauchzehen

1 dose gewuerfelte tomaten

1 L Gemüsebrühe

120g linsen


-Hacke eine mittel grosse Sellerie klein

-Schäle und schneide 2 mittel grosse Karotten

-Hacke eine halbe Zwiebel und einen Knoblauchzehen klein

-Heize ein wenig öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze 

-Füge Sellerie, Karotten und zwiebeln hinzu

-Koche bis das Gemüse weich ist, für ca. 10 Minuten

-Füge den Knoblauch hinzu und koche für weitere 2 Minuten

-Gebe 1 Liter Gemüsebrühe hinzu

-Gebe eine kleine Dose gewürfelte Tomaten hinzu mit der sauce

-Gebe 120g linsen dazu

-Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und koche für 40 Minuten bis die Linsen weich sind

-Würze nach falls benötigt

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