
Anja Leuenberger
Lentil stuffed Pepper
Updated: Apr 26, 2018
Time: 55 Minutes

Ingredients:
1 cup dried green lentils 2 cups water 1 garlic clove
1 yellow pepper
1 small can chickpeas
-Preheat oven to 400 F
-Place lentils into a strainer
-Rinse under running water
-Transfer the lentils to a saucepan and pour in the water
-Add any seasonings
-Bring the water to a rapid simmer over high heat, then reduce the heat
-Cook for 20 to 30 minutes
-Add water as needed to make sure the lentils are just barely covered
-Lentils are cooked as soon as they are tender and no longer crunchy
*If you have lentils leftovers you can keep them refrigerated for about a week*
-Cut and core pepper in half
-Fill both halves with lentils and chickpeas
-Place the chickpeas on top so they roast at the same time
-Place both halves in a baking pan
-Fill up with a little water for steam
-Bake for about 25 minutes
Paprika gefüllt mit Linsen
Zeit: 55 Minuten
Zutaten:
120 g getrocknete grüne Linsen
480 ml Wasser
1 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
1 kleine Dose Kichererbsen
-Heize den Ofen auf 210 Grad vor
-Wasche die Linsen in einem Sieb
-Kombiniere die Linsen mit Wasser und salz in einem Kochtopf
-Bringe das Wasser schnell zum kochen auf höchster stufe und dann reduziere die Hitze
-Koche für 20 bis 30 Minuten
-Fülle Wasser nach falls benötigt
-Die linsen sind gut so bald sie weich sind
*Falls du linsen über haben solltest kannst du sie bis zu einer Woche im kühlschrank aufbewahren*
-Halbiere und entkerne die Paprika
-Fülle beide hälften zuerst mit Linsen und dann mit Kichererbsen
-Die Kichererbsen sollten oben sein damit sie rösten
-Gebe beide Hälften auf ein Blech und giesse ein wenig Wasser aufs Blech
-An in den Ofen
-Backe / röste für gute 25 Minuten
-Füge beliebige Gewürze hinzu