
Anja Leuenberger
Mac & Cheese
Updated: Apr 27, 2018
Time: 30 Minutes

Ingredients:
1/2 cup pasta elbows
2 tbsp olive oil
1/8 tsp pepper
1/2 finely chopped onions
2 celery stalk, chopped
Cheese Sauce :
1/2 cup almondmilk
1/2 cup raw unsalted cashews, soaked
1/2 cup nutritional yeast
2 tbsp fresh lemon juice
1 tbsp minced garlic
1 tsp onion powder
1 tsp salt
1/4 teaspoon paprika
-Bring a large pot of water to the boil, and cook the pasta per the instructions on the packet, until al dente
-Drain, and set aside
-While the pasta is cooking, throw all of the sauce ingredients into your blender
-Mix until creamy
-To prepare the toppings, warm the olive oil in a large skillet over medium-high heat
-Saute the onions with celery for about 5 minutes, until softened
-Stir the sauce through the pasta, and gently stir in the onions and celery
Käsemakkaroni
Zeit: 30 Minuten
Zutaten:
60g Makkaroni
3 EL Olivenöl
1/8 TL Pfeffer
1/2 gehackte Zwiebel
2 Stangen Sellerie, klein geschnitten
Käsesauce:
120ml Mandelmilch
60g ungesalzene Cashews, eingeweicht in Wasser
60g Hefe
2 EL frischer Zitronensaft
1 EL knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/4 TL Paprika
-Bringe einen Kochtopf mit Wasser zum kochen
-Koche die Pasta im Wasser nach Anweisung der Packung bis sie al dente ist
-Schütte das Wasser ab und stelle zur Seite
-Während dem die Pasta kocht, gebe alle Zutaten für die Sauce in einen mixer
-Mixe bis es eine cremige sauce ist
-Gebe das Olivenöl in eine kleine Bratpfanne und erhitze
-Koche die Zwiebeln und Sellerie für 5 Minuten, bis weich und golden braun
-Mische die Sauce unter die pasta, gebe in einen Teller und garniere mit den Zwiebeln und Sellerie