• Anja Leuenberger

Mac & Cheese

Updated: Apr 27, 2018

Time: 30 Minutes

Ingredients:

1/2 cup pasta elbows 

2 tbsp olive oil

1/8 tsp pepper

1/2 finely chopped onions

2 celery stalk, chopped


Cheese Sauce :

1/2 cup almondmilk

1/2 cup raw unsalted cashews, soaked

1/2 cup nutritional yeast

2 tbsp fresh lemon juice

1 tbsp minced garlic

1 tsp onion powder

1 tsp salt

1/4 teaspoon paprika


-Bring a large pot of water to the boil, and cook the pasta per the instructions on the packet, until al dente

-Drain, and set aside

-While the pasta is cooking, throw all of the sauce ingredients into your blender

-Mix until creamy 

-To prepare the toppings, warm the olive oil in a large skillet over medium-high heat

-Saute the onions  with celery for about 5 minutes, until softened

-Stir the sauce through the pasta, and gently stir in the onions and celery 




Käsemakkaroni


Zeit: 30 Minuten


Zutaten:

60g Makkaroni

3 EL Olivenöl

1/8 TL Pfeffer

1/2 gehackte Zwiebel

2 Stangen Sellerie, klein geschnitten


Käsesauce:

120ml Mandelmilch

60g ungesalzene Cashews, eingeweicht in Wasser

60g Hefe

2 EL frischer Zitronensaft

1 EL knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Salz 

1/4 TL Paprika


-Bringe einen Kochtopf mit Wasser zum kochen

-Koche die Pasta im Wasser nach Anweisung der Packung bis sie al dente ist 

-Schütte das Wasser ab und stelle zur Seite

-Während dem die Pasta kocht, gebe alle Zutaten für die Sauce in einen mixer 

-Mixe bis es eine cremige sauce ist 

-Gebe das Olivenöl in eine kleine Bratpfanne und erhitze 

-Koche die Zwiebeln und Sellerie für 5 Minuten, bis weich und golden braun

-Mische die Sauce unter die pasta, gebe in einen Teller und garniere mit den Zwiebeln und Sellerie 

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