• Anja Leuenberger

Mac & Cheese Muffin



Ingredients:

1 cup macaroni 

1 can chickpeas

Olive oil

Curry powder 

Salt

Paprika

1/4 cup almond milk

1/2 cup vegan cheese 


-Preheat the oven to 350 F

-Cook 1 cup macaroni in a large pan with salted boiling water until tender

-About 15 to 20 minutes 

-Drain canned chickpeas and place them on a baking sheet

-Top with olive oil, curry powder, salt and paprika

-Set aside 

-Add macaroni back into pan add a little bit of almond milk and enough vegan cheese 

-Cook until cheese is melted and all is well mixed together

-Place mac and cheese mixture in a muffin baking form

-Place both mac&cheese and chickpeas in oven and bake for 15 to 20 minutes

-Serve hot 


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Zutaten:

120g macaroni 

1 dose Kichererbsen

Oliven Öl

Curry Pulver

Salz

Paprika 

60ml Mandelmilch

60g veganer Käse



-Heize Ofen auf 180 grad vor 

-Koche die macaroni in einer grossen Pfanne in heissem Wasser, bis sie weich sind

-Ca 15 bis 20 Minuten 

-Giesse das Wasser der Kichererbsen ab 

-Platziere sie auf einem Backblech

-Bestreue mit oliven ol, curry pulver, salz u d paprika

-Stelle zur Seite

-Gebe die macaroni in eine Pfanne zusammen mit der Mandelmilch und dem veganem Käse

-Koche bis der käse geschmolzen ist und sich alles gut vermischt hat

-Gebe die macaroni Mischung in eine Muffin Backform

-Gebe das pasta muffin und die Kichererbsen für 15 bis 20 Minuten in den Ofen

-Serviere heiss


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