
Anja Leuenberger
Mashed Potatoes with Onion Sauce
Updated: Apr 27, 2018
Time: 40 Minutes

Ingredients:
1 large potato
1 large carrot, chopped
1/2 cup peas
1 red onion, chopped
1 tbsp olive oil
1 tbsp tomato paste
1 cube vegetable bouillon
1/4 cup water
1/2 cup red wine
1/2 cup almond milk
-Boil water over high heat in a large pot and add salt and Potato
-Cook potato until soft
-Heat olive oil in a sauce pan and add chopped onions, saute for 4 minutes
-Bring water to boil in another sauce pan and add you chopped carrot and peas
-Cook slowly until soft
-Add water, bouillon cube and red wine into onions and cook over low heat
-Drain the water from the potato, add the almond milk and mash until smooth
-Arrange the mashed potato on a plate and top with the onion sauce and vegetables
-Enjoy
Kartoffelstock mit Zwiebelsauce
Zeit: 40 Minuten
Zutaten:
1 grosse Kartoffel
1 grosse Karotte, in Würfel geschnitten
30 g Erbsen
1 rote Zwiebel, klein gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenpüree
1 Würfel Gemüse Bouillon
30ml Wasser
60ml rot Wein
60ml Mandelmilch
-Bringe Wasser in einem grossen Kochtopf zum kochen und gebe Salz und die Kartoffel hinein
-Koche die Kartoffel bis sie weich ist
-Erhitze das Öl in einem Kochtopf und Dünste die Zwiebeln für 4 Minuten
-Bringe Wasser in einem Kochtopf zum kochen und gebe die Karotten und Erbsen hinein, koche bis das sie weich sind
-Füge das Wasser, Bouillon Würfel und Rotwein zu den Zwiebeln hinzu, koche über mittlerer Hitze
-Giesse das Wasser der Kartoffeln ab und zerstampfe die Kartoffeln zusammen mit der Milch
-Arrangiere den Kartoffelstock auf einem Teller zusammen mit dem Gemüse und der Zwiebelsauce