• Anja Leuenberger

Meat Free Balls

Updated: Apr 26, 2018


Ingredients:

1 clove minced garlic

1 cup cooked green lentils 

1 tbsp ground flax seed, mixed with 2 tbsp water

1 tsp cup nutritional yeast

1 tbsp fresh parsley, finely chopped

Pinch of dried or fresh thyme

1 tsp sea salt

1 tsp black pepper

1 tsp crushed red chili flakes

1/2 cup breadcrumbs


-To a food processor, add flaxseed and water and let set for 2-3 minutes

-Add cooked, cooled lentils, 1 tsp olive oil, garlic, onion, Italian seasonings, parsley, tomato paste, and a pinch each salt and pepper

-Pulse, leaving a little texture

-The texture should be dough-like

-Use a tablespoon, to scoop out rounded Tablespoon amounts of dough and carefully form into balls / patties

-Repeat until all are formed

-Arrange on baking sheet on set in ofen for 10 to 15 minutes 

-Meanwhile heat a skillet over medium heat and cook the carrot noodles for 10 minutes 

-Add some oil and seasoning 

-Serve hot 



Meat Free Balls


Zutaten:

1 Knoblauchzehe, klein gehackt 

200g grüne Linsen 

1 EL Leinsamenmehl kombiniert mit 2 EL Wasser 

1 TL Hefe 

1 EL frische Petersilie 

Eine priese frischer Thymian 

1 TL Salz 

1 TL chilli Flocken 

45 g Brotkrümel 


-Heize den Ofen auf 180° vor und bedecke 1 Backblech mit Backpapier 

-Kombiniere alle Zutaten in einem Mixer und pulsiere bis es eine gute Konsistenz hat

-Die Linsen sollten nicht zu fein sein, da sie die Bällchen zusammen halten 

-Falls nötig gebe mehr Brotkrümel hinzu

-Forme aus dem Lisen Mix kleine Bällchen. , ca 2 Esslöffel 

-Lege sie auf das Backblech und Backe für 20 bis 30 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind 

-Geniesse mit Karotten Nudeln oder einfacher Pasta 



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