• Anja Leuenberger

Pasta Bowl

Time: 40 Minutes


Ingredients:

1 sweet potato

A handful broccolini

1 can chickpeas 7.75 OZ

1 red onion, chopped

1 cup rigatoni

1/2 fresh lemon , squeezed

1 tbsp olive oil

1/4 tsp salt

1/2 tsp pepper

1/2 tsp turmeric

-Preheat oben to 425°F

-Prepare your vegetables , add them to a large bowl

-Add the oil and all the spices, mix well

-To a large pan sheet, add parchment paper

-Spread the vegetables onto pan, and bake for 30 minutes, flip halfway through

-Start boiling the water for the pasta in a medium pan

-Once boiling, add the rigatoni and a bit of salt

-Cook pasta for 10 to 12 minutes, drain the water and squeeze fresh lemon over it

-Arrange everything on a plate and enjoy right away :)


Pasta Bowl

Pasta Bowl


Zutaten:

1 Süsskartoffel

1 Handvoll broccolini

1 Dose Kichererbsen, 300 g

1 rote Zwiebel , klein gehackt

80 g Rigatoni

1/2 Zitrone, frisch gepresst

1 EL Olivenöl

1/4 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Kurkuma


-Heize den Ofen auf 220°C vor

-Bereite das Gemüse vor und gebe es in eine grosse Schüssel

-Gebe das Öl und alle Gewürze dazu, und kombiniere gut

-Bedecke ein Backblech mit Packpapier

-Verteile das Gemüse darauf und backe für 30 Minuten, wende in der Halbzeit

-Bringe das Wasser für die Pasta in einem mittleren Kochtopf zum kochen

-Gebe die rigatoni hinein zusammen mit einer Priese Salz

-Koche für 10 bis 12 Minuten, giesse das Wasser ab und Presse die Zitrone über die Pasta aus

-Arrangiere alles auf einem Teller und geniesse sofort :)

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