- Anja Leuenberger
Pasta Bowl
Time: 40 Minutes
Ingredients:
1 sweet potato
A handful broccolini
1 can chickpeas 7.75 OZ
1 red onion, chopped
1 cup rigatoni
1/2 fresh lemon , squeezed
1 tbsp olive oil
1/4 tsp salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp turmeric
-Preheat oben to 425°F
-Prepare your vegetables , add them to a large bowl
-Add the oil and all the spices, mix well
-To a large pan sheet, add parchment paper
-Spread the vegetables onto pan, and bake for 30 minutes, flip halfway through
-Start boiling the water for the pasta in a medium pan
-Once boiling, add the rigatoni and a bit of salt
-Cook pasta for 10 to 12 minutes, drain the water and squeeze fresh lemon over it
-Arrange everything on a plate and enjoy right away :)

Pasta Bowl
Zutaten:
1 Süsskartoffel
1 Handvoll broccolini
1 Dose Kichererbsen, 300 g
1 rote Zwiebel , klein gehackt
80 g Rigatoni
1/2 Zitrone, frisch gepresst
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
-Heize den Ofen auf 220°C vor
-Bereite das Gemüse vor und gebe es in eine grosse Schüssel
-Gebe das Öl und alle Gewürze dazu, und kombiniere gut
-Bedecke ein Backblech mit Packpapier
-Verteile das Gemüse darauf und backe für 30 Minuten, wende in der Halbzeit
-Bringe das Wasser für die Pasta in einem mittleren Kochtopf zum kochen
-Gebe die rigatoni hinein zusammen mit einer Priese Salz
-Koche für 10 bis 12 Minuten, giesse das Wasser ab und Presse die Zitrone über die Pasta aus
-Arrangiere alles auf einem Teller und geniesse sofort :)