• Anja Leuenberger

Potato Pancakes

Updated: Apr 26, 2018


Ingredients:


3 medium potatoes, grated

1/2 of an onion, grated

1/2 cup all-purpose flour

1 bunch of chives, chopped

2 cloves garlic

1 Teaspoon Salt

1/4 tsp pepper

1/4 tsp baking powder

Oil


-Grade potatoes

-Mince the garlic cloves and chives

-Add everything to a large bowl and mix well

-Add about 1 tablespoon of oil to a large skillet or frying pan and put over medium-high heat

-When hot, take a handful of the potato mixture and form into a loose patty

-The mixture will be very wet and soft

-Drop the patty directly into the hot pan

-Fry a couple of minutes until the bottom is golden brown, then flip and fry on the other side

-Repeat with remaining potato mixture until all the batter is used up, adding more oil to the pan as needed

-Drain the patties on paper towel




Kartoffel Pfannkuchen


Zutaten:

3 mittlere Kartoffeln

1/2 Zwiebel 

60g Allzweckmehl

1 kleiner Bündel Schnittlauch

3 Knoblauchzehen

1 TL salz

1/4 TL Pfeffer

1/4 TL Backpulver

Öl


-Reibe die Kartoffeln fein

-Hacke die Knoblauchzehen und Schnittlauch klein

-Gebe alle zutaten in eine grosse Schüssel und mixe gut

-Füge 1 Esslöffel öl in eine grosse Bratpfanne und erhitze über mittlerer Hitze

-Wenn das öl heiss ist, nehme eine Handvoll der Mixtur und forme in ein lockeres Plätzchen

-Die mixture wird sehr nass und weich sein

-Gebe das Plätzchen in die Pfanne 

-Brate einige Minuten, bis die untere Seite golden braun ist

-Bitte wenden 

-Wiederhole mit der restlichen Mixtur, füge mehr Öl hinzu falls notwendig

-Tupfe die Pfannkuchen mit Küchenpapier ab




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