- Anja Leuenberger
Potato Pancakes
Updated: Apr 26, 2018

Ingredients:
3 medium potatoes, grated
1/2 of an onion, grated
1/2 cup all-purpose flour
1 bunch of chives, chopped
2 cloves garlic
1 Teaspoon Salt
1/4 tsp pepper
1/4 tsp baking powder
Oil
-Grade potatoes
-Mince the garlic cloves and chives
-Add everything to a large bowl and mix well
-Add about 1 tablespoon of oil to a large skillet or frying pan and put over medium-high heat
-When hot, take a handful of the potato mixture and form into a loose patty
-The mixture will be very wet and soft
-Drop the patty directly into the hot pan
-Fry a couple of minutes until the bottom is golden brown, then flip and fry on the other side
-Repeat with remaining potato mixture until all the batter is used up, adding more oil to the pan as needed
-Drain the patties on paper towel
Kartoffel Pfannkuchen
Zutaten:
3 mittlere Kartoffeln
1/2 Zwiebel
60g Allzweckmehl
1 kleiner Bündel Schnittlauch
3 Knoblauchzehen
1 TL salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Backpulver
Öl
-Reibe die Kartoffeln fein
-Hacke die Knoblauchzehen und Schnittlauch klein
-Gebe alle zutaten in eine grosse Schüssel und mixe gut
-Füge 1 Esslöffel öl in eine grosse Bratpfanne und erhitze über mittlerer Hitze
-Wenn das öl heiss ist, nehme eine Handvoll der Mixtur und forme in ein lockeres Plätzchen
-Die mixture wird sehr nass und weich sein
-Gebe das Plätzchen in die Pfanne
-Brate einige Minuten, bis die untere Seite golden braun ist
-Bitte wenden
-Wiederhole mit der restlichen Mixtur, füge mehr Öl hinzu falls notwendig
-Tupfe die Pfannkuchen mit Küchenpapier ab