• Anja Leuenberger

Pumpkin Pizza

Updated: Apr 26, 2018

Time:  40 Minutes


Ingredients:

1 Medium Pizza dough, my recipe or you can buy one ready 

Pumpkin Marinara:

3/4 cup pumpkin puree

1/2 tsp salt or to taste

1 tsp or oregano

1/2 tsp ground cumin

1 Tbsp almond milk


Toppings: 

1/2 cup cooked chickpeas 

1/2 sliced onion

Some sliced tomatoes

1/2  zucchini, sliced 

fresh basil, chopped

Dairy free cheese 


-Preheat the oven to 425 F

-Prep the Pizza dough according to instruction

-Roll it out into a square pizza

-Bake for 10 minutes and take outbid the oven 

-Mix everything for the pumpkin mix in a bowl until well combined

-Spread the pumpkin sauce over the rolled out dough

-Layer your veggies on top

-Add vegan cheese 

-Add spiced chickpeas all over

-Sprinkle salt and pepper

-Bake for 15 to 20 minutes

-Remove the pizza from the oven and cut into pieces, enjoy alone or with a friend 




Kürbis Pizza


Zeit: 40 Minuten


Zutaten:

1 Pizza Teig, mein Rezept oder ein fertig gekauft


Kürbis Marinara:

12 EL Kürbispüree

1/2 TL Salz 

1 TL Oregano 

1/2 EL Mandelmilch 


Toppings: 

60 g Kichererbsen 

1/2 Zwiebel, streifen 

Einige cherry Tomaten, in Scheiben geschnitten

1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Frisches Basilikum, klein geschnitten 

Veganer Käse 


-Heize den Ofen auf 220 C auf 

-Bereite Deinen Pizzateig nach Anweisung vor

-Rolle den Teig aus in eine rechteckige Form 

-Backe für 10 Minuten und entnehme dem Ofen 

-Kombiniere alle Zutaten für die Kürbis Marinara 

-Verteile auf den pizza Teig 

-Verteile dein Gemüse darauf 

-Gebe die Kichererbsen und den Käse drauf 

-Würze mit Salz und Pfeffer und backe für 15 bis 20 Minuten 

-Schneide in Stücke und geniesse zu zweit oder alleine 

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