
Anja Leuenberger
Quinoa Balls
Updated: Apr 27, 2018
Time: 25 Minutes

Ingredients:
1/3 cup quinoa
1 cup pitted dates
1/2 cup almonds
1/3 cup almond butter
1/3 cup chocolate chips
-Add quinoa and water to a small saucepan, cover and bring to a boil
-Cook for 12-15 minutes until all water has been absorbed
-Quinoa should still be warm when adding to the ingredients below
-To a food processor add 1 cup pitted dates, and pulse until they form a ball
-Remove dates and place in medium mixing bowl
-Add 1/2 cup almonds to the food processor and pulse until finely minced
-Add dates, minced almonds, 1/3 cup almond butter and warm quinoa to the food processor and pulse until well combined
-Add 1/3 cup chocolate chips and pulse until combined and chips are melted into the mixture
-Shape mixture into balls
-Refrigerate for a bit
Quinoa Bällchen
Zeit: 25 Minuten
Zutaten:
75 g Quinoa
120 g kernfreie Datteln
60 g Mandeln
75 g Mandelbutter
60 g vegane Schokolade +75%
-Gib 75 g quinoa and doppelt so viel Wasser in eine mittel grosse Pfanne
-Koche für 12 bis 15 Minuten, bis sich das Wasser absorbiert hat
-Quinoa sollte immer nich warm sein, wenn es mit den anderen Zutaten vermischt wird
-In einem Mixer, gebe 120 g entkernte Datteln hinzu, mixe bis es ein Teig wird
-Stelle sie in einer Schüssel zur Seite
-Gib 60g Mandeln in den mixer, mixe bis die Mandeln zerkleinert sind
-Gib die Datteln, Mandeln, 75g Mandelbutter und die warme quinoa in den mixer
-Gib 60g vegane Schokolade hinzu
-Mixe bis alles gut kombiniert ist
-Forme kleine Bällchen aus der Mischung
-Und stelle sie für einige Minuten in den Kühlschrank