- Anja Leuenberger
Ratatouille
Ingredients:
1 onion
2 garlic gloves
1 eggplant
3 tomatoes
1 zucchini
1(26-ounce) jar of tomato sauce
Fresh basil for serving
-Preheat the oven to 375 F
-Slice the onion, eggplant, tomatoes and zucchini into thin slices
-Mince the garlic, sauté the garlic with a little bit of olive oil in a skillet pan
-Add in tomato sauce and cook for a few minutes
-Pour half of the Sauce into the baking dish
-Stack the veggie slices in alternating patters and place them in a baking pan
-Repeat until the pan is filled and all the veggie slices are used up
-Pour the rest of the tomato sauce over it
-Sprinkle the exposed tops of the veggies with oil , salt and pepper
-Cover with aluminium foil
-Bake for about 45 minutes, until veggies are tender
Ratatouille
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 aubergine
3 tomaten
1 zucchini
Frisches Basilikum zum garnieren
-Heize Ofen auf 200 grad vor
-Schneide die Zwiebel, aubergine, Tomaten und zucchini in dünne gleich grosse Scheiben
-Hacke den Knoblauch klein und sautiere mit bisschen Olivenöl in einer Bratpfanne
-Gebe die Tomatensauce hinein, koche für ein paar Minuten
-Giesse die Hälfte der Sauce in die Backform
-Gemüsescheiben nach Belieben kombinieren und in die Form geben
-Wiederhole bis die Backform gefüllt ist
-Beträufle mit Öl, Salz und Pfeffer
-Bedecke mit Aluminiumfolie
-Backe für ca 45 Minuten, bis das Gemüse weich ist