• Anja Leuenberger

Ratatouille

Ingredients:

1 onion

2 garlic gloves

1 eggplant

3 tomatoes

1 zucchini

1(26-ounce) jar of tomato sauce

Fresh basil for serving


-Preheat the oven to 375 F

-Slice the onion, eggplant, tomatoes and zucchini into thin slices

-Mince the garlic, sauté the garlic with a little bit of olive oil in a skillet pan

-Add in tomato sauce and cook for a few minutes

-Pour half of the Sauce into the baking dish

-Stack the veggie slices in alternating patters and place them in a baking pan

-Repeat until the pan is filled and all the veggie slices are used up

-Pour the rest of the tomato sauce over it

-Sprinkle the exposed tops of the veggies with oil , salt and pepper

-Cover with aluminium foil

-Bake for about 45 minutes, until veggies are tender


Ratatouille

Ratatouille


Zutaten:​

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 aubergine

3 tomaten

1 zucchini

Frisches Basilikum zum garnieren


-Heize Ofen auf 200 grad vor

-Schneide die Zwiebel, aubergine, Tomaten und zucchini in dünne gleich grosse Scheiben

-Hacke den Knoblauch klein und sautiere mit bisschen Olivenöl in einer Bratpfanne

-Gebe die Tomatensauce hinein, koche für ein paar Minuten

-Giesse die Hälfte der Sauce in die Backform

-Gemüsescheiben nach Belieben kombinieren und in die Form geben

-Wiederhole bis die Backform gefüllt ist

-Beträufle mit Öl, Salz und Pfeffer

-Bedecke mit Aluminiumfolie

-Backe für ca 45 Minuten, bis das Gemüse weich ist

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