
Anja Leuenberger
Rigatoni with Pepper Bolognese Sauce
Updated: Apr 27, 2018
Time: 30 Minutes

Ingredients:
75 g rigatoni pasta
1/2 cup beefless ground (gardein)
1/2 garlic glove
1/4 red onion
1 red bell pepper
25g canned Chickpeas, drained
1/4 cup dairy free mozzarella
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
1 tbsp olive oil
-Bring water in a medium sauce pan to boil
-Add salt and rigatoni, cook according to packaging
-Combine all other ingredients except the beefless ground in a mixer, mix until it has a sauce texture
-Thin with a little water if needed
-Heat olive oil in a frying pan and add beefless ground when hot
-Cook for a few minutes on high heat
-Add sauce and pasta, cook for another 5 minutes
-Serve with some more mozzarella
-Store leftover sauce in fridge for 1 or 2 days
Rigatoni mit Paprika Bolognese Sauce
Zeit: 30 Minuten
Zutaten:
75 g rigatoni Pasta
60 g Soja Schnetzel
1/2 Knoblauchzehen
1/4 rote Zwiebel
1 rote Paprika
25g Dosen Kichererbsen, ohne Flüssigkeit
30g Veganer Mozzarella
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl
-Bringe Wasser zusammen mit dem Salz zum kochen
-Gebe die Pasta hinein und koche nach Anweisung der Verpackung
-Kombiniere alle restlichen Zutaten ausser die Soja Schnetzel in einem Mixer für die Sauce
-Verdünne mit Wasser falls nötig
-In einer Bratpfanne, erhitze das Öl und. Rate die Soja Schnetzel für einige Minuten an
-Gebe die Sauce und die Pasta dazu, koche für weitere 5 Minuten
-Geniesse mit mit Mozzarella Käse
-Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf für 1 oder 2 Tage