• Anja Leuenberger

Rigatoni with Pepper Bolognese Sauce

Updated: Apr 27, 2018

Time:  30 Minutes


Ingredients:

75 g rigatoni pasta

1/2 cup beefless ground (gardein) 

1/2 garlic glove 

1/4 red onion

1 red bell pepper 

25g canned Chickpeas, drained 

1/4 cup dairy free mozzarella 

1/4 tsp salt

1/4 tsp pepper 

1 tbsp olive oil 


-Bring water in a medium sauce pan to boil 

-Add salt and rigatoni, cook according to packaging 

-Combine all other ingredients except the beefless ground in a mixer, mix until it has a sauce texture 

-Thin with a little water if needed 

-Heat olive oil in a frying pan and add beefless ground when hot 

-Cook for a few minutes on high heat 

-Add sauce and pasta, cook for another 5 minutes

-Serve with some more mozzarella 

-Store leftover sauce in fridge for 1 or 2 days 




Rigatoni mit Paprika Bolognese Sauce 


Zeit: 30 Minuten


Zutaten:

75 g rigatoni Pasta 

60 g Soja Schnetzel

1/2 Knoblauchzehen 

1/4 rote Zwiebel

1 rote Paprika 

25g Dosen Kichererbsen, ohne Flüssigkeit 

30g Veganer Mozzarella 

1/4 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 EL Olivenöl 


-Bringe Wasser zusammen mit dem Salz zum kochen 

-Gebe die Pasta hinein und koche nach Anweisung der Verpackung 

-Kombiniere alle restlichen Zutaten ausser die Soja Schnetzel in einem Mixer für die Sauce 

-Verdünne mit Wasser falls nötig  

-In einer Bratpfanne, erhitze das Öl und. Rate die Soja Schnetzel für einige Minuten an 

-Gebe die Sauce und die Pasta dazu, koche für weitere 5 Minuten 

-Geniesse mit mit Mozzarella Käse

-Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf für 1 oder 2 Tage

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