
Anja Leuenberger
Small Whole Wheat Bread
Updated: Apr 27, 2018

Ingredients:
2 cups wholewheat flour
1/2 packet dry yeast
1/2 tsp Salt
1 tsp maple syrup
1 cup warm water
-If you have a bread making machine, add add the liquid ingredients and than the solid ingredients and choose a program
-Otherwise, sift the flour into a mixing bowl
-Add the yeast and salt and mix together
-Dissolve the maple syrup in the warm water and then add to the dry ingredients
-Mix ,don't knead! Until you have a sticky well combined dough
-Transfer to a greased loaf pan
-Cover with a cloth and leave to rise for 20 minutes
-While the dough is rising, preheat the oven to 390 F
-After 20 minutes when the dough has risen, bake in the oven for 40 minutes
Kleines Vollkornbrot
Zutaten:
240 g Vollkornmehl
5 g Backhefe
1/2 TL Salz
1 TL Ahornsirup
240 ml warmes Wasser
-Falls du eine Brotmaschine hast, gebe alle zutaten , zuerst die flüssigen, dann die festen, in die Brotmaschine und wähle das Programm
-Falls nicht, heize den Ofen auf 200 grad vor
-Gebe das Mehl in eine grosse Schüssel
Füge Hefe und Salz hinzu
-Löse den Ahornsirup in dem warmen Wasser auf und Mixe in die trockenen Zutaten zusammen
-Mixe , nicht knete! Bis du einen guten klebrigen Teig hast
-Öle eine Brot Backform ein und gebe den Teig hinein
-Bedecke mit einem feuchten Tuch und lasse für 20 Minuten aufgehen
-Backe das Brot für 40 Minuten