• Anja Leuenberger

Spaghetti with Pepper Sauce & roasted Chickpeas

Time: 30 Minutes

Ingredients:

75 g spaghetti

1 small can Chickpeas

1 tbsp olive oil

1/2 tsp cayenne pepper

1/2 tsp salt

1/2 tsp turmeric


Sauce:

1 tbsp hummus

1 tsp olive oil

1/2 tsp salt

1/4 tsp cayenne pepper

1/2 tsp garlic powder



-Preheat oben to 420F

-Drain Chickpeas and place on a backing sheet

-Add olive oil, cayenne pepper, salt and turmeric

-Bake for 20 to 25 minutes, flip during halftime of baking

-Bring water in a saucepan to boil and add spaghetti

-Cook according to packaging

-Core the pepper and purée together with the rest of the Ingredients

-Drain the spaghetti and combine with the sauce back in the same pan

-Place on a plate and top with Chickpeas and some vegan cheese



















Spaghetti mit Paprikasauce & gerösteten Kichererbsen


Zeit: 30 Minuten

75g Spaghetti

Zutaten:

1 kleine Dose Kichererbsen

1 EL Olivenöl

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Salz

1/2 TL Kurkuma


Sauce:

1 EL hummus

1 TL Olivenöl

1/2 TL Salz

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Knoblauchpulver



-Heize den Ofen auf 215° vor

-Giesse die Kichererbsen ab und verteile auf einem Backblech

-Gene das Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Kurkuma hinzu

-Backe für 20 bis 25 Minuten, wende einmal während der Hälfte der Backzeit

-Bringe Wasser in einem Kochtopf zum kochen und gebe die Spaghetti hinein

-Koche nach Anweisung der Verpackung

-Entkerne die Paprika und püriere sie zusammen mit den restlichen Zutaten für die Sauce

-Schütte die Spaghetti ab und kombiniere in der gleichen Pfanne mit der Sauce

-Arrangiere auf einem Teller und Belege mit den gerösteten Kichererbsen und veganem Käse

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