- Anja Leuenberger
Spaghetti with Pepper Sauce & roasted Chickpeas
Time: 30 Minutes
Ingredients:
75 g spaghetti
1 small can Chickpeas
1 tbsp olive oil
1/2 tsp cayenne pepper
1/2 tsp salt
1/2 tsp turmeric
Sauce:
1 tbsp hummus
1 tsp olive oil
1/2 tsp salt
1/4 tsp cayenne pepper
1/2 tsp garlic powder
-Preheat oben to 420F
-Drain Chickpeas and place on a backing sheet
-Add olive oil, cayenne pepper, salt and turmeric
-Bake for 20 to 25 minutes, flip during halftime of baking
-Bring water in a saucepan to boil and add spaghetti
-Cook according to packaging
-Core the pepper and purée together with the rest of the Ingredients
-Drain the spaghetti and combine with the sauce back in the same pan
-Place on a plate and top with Chickpeas and some vegan cheese

Spaghetti mit Paprikasauce & gerösteten Kichererbsen
Zeit: 30 Minuten
75g Spaghetti
Zutaten:
1 kleine Dose Kichererbsen
1 EL Olivenöl
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
Sauce:
1 EL hummus
1 TL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
-Heize den Ofen auf 215° vor
-Giesse die Kichererbsen ab und verteile auf einem Backblech
-Gene das Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Kurkuma hinzu
-Backe für 20 bis 25 Minuten, wende einmal während der Hälfte der Backzeit
-Bringe Wasser in einem Kochtopf zum kochen und gebe die Spaghetti hinein
-Koche nach Anweisung der Verpackung
-Entkerne die Paprika und püriere sie zusammen mit den restlichen Zutaten für die Sauce
-Schütte die Spaghetti ab und kombiniere in der gleichen Pfanne mit der Sauce
-Arrangiere auf einem Teller und Belege mit den gerösteten Kichererbsen und veganem Käse