• Anja Leuenberger

Spicy Onion Soup

Updated: Apr 26, 2018

Time:  30 Minutes


Ingredients:

1 1/2 large yellow onions

2 1/2 cups vegetable broth

1/4 cup apple cider vinegar

1 Tbs olive oil

1 1/2 tsp turmeric

1 1/2 tsp paprika

Some pepper

1 tsp salt 

1 1/2 tsp hot pepper flakes

Gluten free bread for serving 


-Peel the onions and cut them even into rings

-Heat oil in a large sauce pan

-Add the onions and sauté for about 10 to 15 minutes

-Keep stirring so that the onions do not burn

-Add vegetable broth and all the spices 

-Let simmer for 15-20 minutes

-Serve hot with toasted bread



Scharfe Zwiebelsuppe


Zeit: 30 Minuten


Zutaten

1 1/2 grosse weisse Zwiebeln

600 ml Gemüsebrühe

60 ml Apfelessig

1 tbsp Olivenöl

1 1/2 EL Kurkuma

1 1/2 EL Paprikapulver

Pfeffer

1 EL Salz

1 1/2 EL scharfe Paprika flocken

Gluten freies Brot 


-Schäle die zwiebeln und schneide sie in gleich grosse ringe 

-Heize das Öl in einem Kochtopf

-Gebe die zwiebeln hinzu lasse sie für 10 bis 15 Minuten anschwitzen

-Lasse die zwiebeln aber nicht anbrennen

-Gebe nun die Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzu 

-Lasse weitere 15 bis 20 Minuten vor sich her kochen

-Serviere heiss mit getoastetem brot

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