- Anja Leuenberger
Thai fried Rice
Updated: Jul 15, 2018
Time: 30 Minutes
Ingredients:
1 tablespoon olive oil
1 cup broccoli florets - bite sized
1 small can Chickpeas
1/2 small onion, chopped
1 cup cooked rice of your choice *
1/2 red bell pepper, cut into small pieces
1 tbsp peanuts
1 tbsp Soy sauce
*For fried rice recipes it is useful to have some pre-cooked rice in your fridge*
-Add the olive oil to a large nonstick skillet set over medium heat
-When hot, add in the onion and cook for about 2 to 3 minutes, until it starts to soften
-Stir in the pepper, broccoli and Chickpeas, cook for about 5 to 7 minutes
-Add the cold rice to the skillet and cook, stirring frequently, for 3 to 4 minutes, until fried and hot
-Remove from the heat and stir in the peanuts and soy sauce

Thailändisch gebratener Reis
Zeit: 30 Minuten
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
100 g Brokkoli
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 kleine Zwiebeln, klein gehackt
180 g gekochter Reis deiner Wahl *
1/2 rote Paprika, klein geschnitten
1 Esslöffel Erdnüsse
1 Esslöffel Soy Sauce
*Für gebratener Reis ist es immer einfacher vorgekochten Reis im Kühlschrank zu haben*
-Gebe das Olivenöl in eine grosse Teflonpfanne über mittlerer Hitze
-Wenn das Öl heiß ist, gebe die Zwiebel hinein und koche für ca 2 bis 3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist
-Nun gebe die Paprika, Brokkoli und Kichererbsen dazu, koche für 5 bis 7 Minuten
-Füge den kalten Reis hinzu und rühre ohne Unterbrechung für 3 bis 4 Minuten
-Nehme die Pfanne vom Herd und gebe nun dir Erdnüsse und Soy Sauce hinzu