Thai fried Rice

Time: 30 Minutes

Ingredients:

1 tablespoon olive oil

1 cup broccoli florets - bite sized

1 small can Chickpeas

1/2 small onion, chopped

1 cup cooked rice of your choice *

1/2 red bell pepper, cut into small pieces

1 tbsp peanuts

1 tbsp Soy sauce

*For fried rice recipes it is useful to have some pre-cooked rice in your fridge*

-Add the olive oil to a large nonstick skillet set over medium heat

-When hot, add in the onion and cook for about 2 to 3 minutes, until it starts to soften

-Stir in the pepper, broccoli and Chickpeas, cook for about 5 to 7 minutes

-Add the cold rice to the skillet and cook, stirring frequently, for 3 to 4 minutes, until fried and hot

-Remove from the heat and stir in the peanuts and soy sauce

Thai fried Rice

Thailändisch gebratener Reis

Zeit: 30 Minuten

Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl

100 g Brokkoli

1 kleine Dose Kichererbsen

1/2 kleine Zwiebeln, klein gehackt

180 g gekochter Reis deiner Wahl *

1/2 rote Paprika, klein geschnitten

1 Esslöffel Erdnüsse

1 Esslöffel Soy Sauce

*Für gebratener Reis ist es immer einfacher vorgekochten Reis im Kühlschrank zu haben*

-Gebe das Olivenöl in eine grosse Teflonpfanne über mittlerer Hitze

-Wenn das Öl heiß ist, gebe die Zwiebel hinein und koche für ca 2 bis 3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist

-Nun gebe die Paprika, Brokkoli und Kichererbsen dazu, koche für 5 bis 7 Minuten

-Füge den kalten Reis hinzu und rühre ohne Unterbrechung für 3 bis 4 Minuten

-Nehme die Pfanne vom Herd und gebe nun dir Erdnüsse und Soy Sauce hinzu