
Anja Leuenberger
Tomato Soup
Updated: Apr 26, 2018

Ingredients:
2 Tbsp olive oil
1 medium onion, chopped
1 Tbsp tomato paste
2 cloves garlic
1 tsp sugar
1 15-oz. can diced tomatoes
1 vegetable bouillon cube, optional
2 tsp balsamic vinegar
4 cups Water
-Heat oil in medium saucepan over medium heat
-Add onion, and cook 5 until soft
-Stir in tomato paste, garlic, and sugar
-Cook for 1 minute, until tomato paste darkens
-Stir in diced tomatoes, bouillon cube, balsamic vinegar, and 4 cups water
-Cover pan, bring soup to a boil, then reduce heat to medium-low
-Cook for 15 minutes
-Remove from heat, and blend soup with immersion blender or in blender or food processor until smooth
-Season with salt and pepper
Tomatensuppe
Zutaten:
2 EL oliven oel
1 mittel grosse Zwiebel, gehackt
1 EL tomaten paste
2 Knoblauchzehen
1 TL zucket
1 dose gehackte tomaten ca. 400ml
2 EL Oliven Öl Zwiebel hinzu und koche für 5 Minuten, bis sie weich ist Wasser hinzu
2 TL balsamigessig
960 ml Wasser
-Heize das öl in einer pfanne über mittlerer hitze
-Gebe die gehacktenzwiebel hinzu und koche für 5 minuten, bis sie weich ist
-Gebe die tomaten paste, knoblauchzehen und zucket hinzu
-Koche für 1 minute, bis die tomaten paste dunkler wird
-Gebe die gehackten tomaten, gemüse-bouillon würfe, balsamigessig und 960ml wasser hinzu
-Bedecke die pfanne und bringe die suppe zum kochen
-Reduziere die hitze
-Koche für 15 minuten
-Nehme vom herd und gebe die suppe in einen mixer zu
-Mixe bis keine stücke übrig bleiben
-Würze mit salz und pfeffer