• Anja Leuenberger

Tomato Soup

Updated: Apr 26, 2018



Ingredients:

2 Tbsp olive oil

1 medium onion, chopped

1 Tbsp tomato paste

2 cloves garlic

1 tsp sugar

1 15-oz. can diced tomatoes

1 vegetable bouillon cube, optional

2 tsp balsamic vinegar

4 cups Water


-Heat oil in medium saucepan over medium heat

-Add onion, and cook 5 until soft

-Stir in tomato paste, garlic, and sugar

-Cook for  1 minute, until tomato paste darkens

-Stir in diced tomatoes, bouillon cube, balsamic vinegar, and 4 cups water

-Cover pan, bring soup to a boil, then reduce heat to medium-low

-Cook for 15 minutes

-Remove from heat, and blend soup with immersion blender or in blender or food processor until smooth

-Season with salt and pepper




Tomatensuppe


Zutaten:

2 EL oliven oel

1 mittel grosse Zwiebel, gehackt

1 EL tomaten paste 

2 Knoblauchzehen

1 TL zucket

1 dose gehackte tomaten ca. 400ml

2 EL Oliven Öl Zwiebel hinzu und koche für 5 Minuten, bis sie weich ist Wasser hinzu

2 TL balsamigessig

960 ml Wasser 


-Heize das öl in einer pfanne über mittlerer hitze

-Gebe die gehacktenzwiebel hinzu und koche für 5 minuten, bis sie weich ist

-Gebe die tomaten paste, knoblauchzehen und zucket hinzu

-Koche für 1 minute, bis die tomaten paste dunkler wird 

-Gebe die gehackten tomaten, gemüse-bouillon würfe, balsamigessig und 960ml wasser hinzu

-Bedecke die pfanne und bringe die suppe zum kochen 

-Reduziere die hitze

-Koche für 15 minuten

-Nehme vom herd und gebe die suppe in einen mixer zu 

-Mixe bis keine stücke übrig bleiben 

-Würze mit salz und pfeffer



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