• Anja Leuenberger

Vegan Substitutes for Eggs


You can use one-fourth cup (about 65 grams) to replace one egg.

Mashed Banana:

Use one-fourth cup (65 grams) of fruit pureé for each egg you want to replace.

Ground Flaxseeds or Chia Seeds:

Mixing 1 tablespoon (7 grams) of either with 3 tablespoons (45 grams) of water can replace one egg.

Silken Tofu:

To replace one egg, use one-fourth cup (about 60 grams) of puréed tofu.


Use 1/4 cup of plain vegan yogurt to replace one egg.



Verwende 65 Gramm Apfelmus um ein Ei zu ersetzen.


Verwende 65 Gramm Püree für ein Ei.

Leinsamen oder Chia Samen:

Mixe 1 Esslöffel (7 Gramm) von einem oder dem anderen mir 3 Esslöffel Wasser zusammen um 1 Ei zu ersetzen.


Um ein Ei zu ersetzen, verwende ca 60 Gramm pürierter Tofu.


Verwende 85 Gramm veganes Naturjoghurt um ein Ei zu ersetzen.