- Anja Leuenberger
Whole roasted Cauliflower
Time: 1 hour and 10 minutes
Ingredients:
1 whole cauliflower
2 tbsp olive oil
1/2 tsp salt
1/2 tsp turmeric
1 cup water
Some parsley for garnishing
-Preheat oven to 425F.
-Trim the cauliflower, leave the stem intact and cut straight, so it stands up
-Place it in a baking dish
-Rub the oil all over the cauliflower, sprinkle with salt and turmeric
-Pour the water into the bottom of the baking dish
-Cover tightly with foil and bake for 30 minutes
-Carefully remove the foil drizzle with a tiny bit more oil and bake for another 20 to 30 minutes
-Remove from the oven and sprinkle with fresh herb like parsley
Gerösteter Blumenkohl
Zeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Zutaten:
1 ganzer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
240 ml Wasser
Petersilie zum garnieren
-Heize den Backofen auf 220 °C vor
-Schneide die grünen Blätter vom Blumenkohl weg, lasse den Stiel ganz und schneide gerade ab, so dass der Blumenkohl steht
-Gebe auf ein Backblech
-Reibe mit Olivenöl ein und bestreue mit Salz und Kurkuma
-Gebe das Wasser ins Backblech
-Packe den Blumenkohl mit Aluminiumfolie ein und backe für 30 Minuten
-Entferne vorsichtig die Folie, gebe ein wenig mehr Öl auf den Blumenkohl und backe für weitere 30 Minuten
-Entnehme dem Backofen und garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie