• Anja Leuenberger

Whole roasted Cauliflower

Time: 1 hour and 10 minutes


Ingredients:

1 whole cauliflower

2 tbsp olive oil

1/2 tsp salt

1/2 tsp turmeric

1 cup water

Some parsley for garnishing


-Preheat oven to 425F.

-Trim the cauliflower, leave the stem intact and cut straight, so it stands up

-Place it in a baking dish

-Rub the oil all over the cauliflower, sprinkle with salt and turmeric

-Pour the water into the bottom of the baking dish

-Cover tightly with foil and bake for 30 minutes

-Carefully remove the foil drizzle with a tiny bit more oil and bake for another 20 to 30 minutes

-Remove from the oven and sprinkle with fresh herb like parsley



Whole roasted Cauliflower

Gerösteter Blumenkohl


Zeit: 1 Stunde und 10 Minuten

Zutaten:

1 ganzer Blumenkohl

2 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

1/2 TL Kurkuma

240 ml Wasser

Petersilie zum garnieren


-Heize den Backofen auf 220 °C vor

-Schneide die grünen Blätter vom Blumenkohl weg, lasse den Stiel ganz und schneide gerade ab, so dass der Blumenkohl steht

-Gebe auf ein Backblech

-Reibe mit Olivenöl ein und bestreue mit Salz und Kurkuma

-Gebe das Wasser ins Backblech

-Packe den Blumenkohl mit Aluminiumfolie ein und backe für 30 Minuten

-Entferne vorsichtig die Folie, gebe ein wenig mehr Öl auf den Blumenkohl und backe für weitere 30 Minuten

-Entnehme dem Backofen und garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie

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